data publikacji: 11:12 ten tekst przeczytasz w 9 minut Kalafior to niezwykle zdrowe warzywo, które jest bogatym źródłem wielu substancji odżywczych. W swoim składzie zawiera również unikalne związki roślinne, które mogą zmniejszać ryzyko wielu chorób, w tym chorób serca i nowotworów. Zawiera błonnik wspomagający odchudzanie i trawienie, cholinę, która jest niezbędna do uczenia się i zapamiętywania. Jaki jeszcze zalety posiada kalafior? Jak można go przygotować? Pixel-Shot / Shutterstock Kalafior – ogólna charakterystyka Kalafior – składniki odżywcze Kalafior – zapobiega stresowi oksydacyjnemu Kalafior – właściwości przeciwnowotworowe Kalafior – wspomaga trawienie Kalafior – równowaga gospodarki hormonalnej Kalafior – poprawia zdrowie układu sercowo naczyniowego Kalafior – inne właściwości zdrowotne Kalafior – działania niepożądane Kalafior – jaki wybrać? Kalafior – przepisy Kalafior – ogólna charakterystyka Kalafior to warzywo krzyżowe należące do rodziny Brassicaceae, która obejmuje brokuły, jarmuż i kapustę. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa "caulis", które oznacza kapustę z kwiatem. Różyczki na główce kalafiora są ciasno skupione i składają się z niedojrzałych pąków kwiatowych przymocowanych do centralnej łodygi. W celu ochrony smaku i miękkości główek kalafiora, należy je trzymać z dala od światła słonecznego, aby zapobiec rozwojowi pigmentu chlorofilowego i nadmiernej dojrzałości. Kalafior pojawił się po raz pierwszy w regionie Azji. Uważa się, że trafił do Stanów Zjednoczonych i Europy w połowie XVI wieku. W tym czasie stał się powszechnie zbieranym warzywem, które było wykorzystywane w wielu różnych potrawach. Obecnie warzywo to jest używane w prawie każdym typie kuchni na świecie: chińskiej, japońskiej, włoskiej, francuskiej, indyjskiej, amerykańskiej i tak dalej. Większość ludzi decyduje się na gotowanie i spożywanie tylko białej główki kalafiora, ponieważ twardsza łodyga i liście mogą powodować u niektórych zaburzenia trawienia i mają zwykle twardszą konsystencję. Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia kalafiora? Obszerne badania sugerują, że warzywa kapustne są doskonałym źródłem naturalnych przeciwutleniaczy, a także dobrym dostawcą niezbędnych witamin, karotenoidów, błonnika, minerałów i związków fenolowych. W rzeczywistości uważa się, że warzywa Brassica oleracea są największym źródłem związków fenolowych w diecie człowieka. Kalafior jest dostępny w czterech głównych grupach: azjatyckiej, włoskiej, północnoeuropejskiej i północnozachodniej, reprezentowanych przez ponad sto odmian. Oprócz białego kalafiora występuje również: kalafior zielony: zielony kalafior jest określany jako, brokuł. Można go znaleźć w zwykłej postaci, a także w kolczastej odmianie zwanej brokułami Romanesco, kalafior fioletowy: grupa przeciwutleniaczy, antocyjany, obecne w kalafiorze fioletowym, zapewnia kolor tej odmiany, kalafior pomarańczowy: kalafior pomarańczowy jest bardzo pożywny i zawiera ogromną ilość witaminy A w porównaniu z odmianą białą. Przeczytaj również: Jakie właściwości posiada witamina E? Kalafior – składniki odżywcze Kalafior jest bardzo niskokaloryczny, ale bogaty w witaminy. W rzeczywistości zawiera prawie wszystkie potrzebne witaminy i minerały. Jedna filiżanka posiekanego surowego kalafiora, ważąca ok 107 gram, zawiera: 27 kalorii, 2 gramy białka, 0,3 grama tłuszczu, 5 g węglowodanów , w tym 2,1 g błonnika i 2 g cukru, 24 miligramy wapnia, 16 mg magnezu, 47 mg fosforu, 320 mg potasu, 51,6 mg witaminy C, 16,6 mikrogramów (mcg) witaminy K, 0,197 mcg witaminy B6, 61 mcg kwasu foliowego. Jedna filiżanka surowego kalafiora zapewni: 77 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 20 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę K, 10 procent lub więcej dziennego zapotrzebowania na witaminę B 6 i kwas foliowy. Kalafior zawiera również mniejsze ilości tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu pantotenowego, żelaza, fosforu, potasu i manganu. Pamiętaj, że te wartości dotyczą tylko jednej filiżanki kalafiora. Ze względu na dużą objętość, ale niską kaloryczność tego warzywa, bardzo łatwo jest zjeść dwie lub więcej filiżanek gotowanego kalafiora na raz, zwłaszcza gdy używasz go w postaci puree lub twórczo posiekanego w różnych przepisach. Oznacza to, że bez problemu można uzyskać dwa do trzech razy więcej korzyści zdrowotnych pozyskiwanych z kalafiora. Zobacz także: Jakie czynniki mogą powodować niedobór potasu? Kalafior – zapobiega stresowi oksydacyjnemu Kalafior zawiera witaminę C, mangan, witaminę E i inne silne przeciwutleniacze, które pomagają w odżywianiu organizmu. Zawiera również związki fitochemiczne, zwane indolami i glukozynanami - glukobrasycyna, glukorafanina i glukonasturtiina. Składniki te stymulują enzymy, które chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Ważna gama przeciwutleniaczy występujących w kalafiorach - w tym wymienione powyżej, ale także beta-karoten, beta-kryptoksantyna, kwas kawowy, kwas cynamonowy, kwas ferulowy, kwercetyna, rutyna i kempferol - pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie. Tylko jedna porcja kalafiora zawiera około 77 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C, pomagającej zmniejszyć stan zapalny, wzmocnić odporność i chronić organizm przed szkodliwymi bakteriami, infekcjami i przeziębieniami. Przeczytaj: Witamina PP i jej rola w organizmie Kalafior – właściwości przeciwnowotworowe Liczne badania wykazały, że istnieje silny związek pomiędzy naszą dietą a ryzykiem zachorowania na nowotwory. Badania potwierdzają, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, są szczególnie przydatne w zapobieganiu rakowi piersi. Kalafior zawiera środki chemoprewencyjne, które hamują wczesne fazy rozwoju raka, pomagając zatrzymać wzrost guza. Badania wykazały, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, mogą skutecznie hamować rozwój indukowanej chemicznie karcynogenezy, działając jako środek przeciwmutagenny, który powstrzymuje komórki nowotworowe przed dalszym rozmnażaniem. Kalafior ma również działanie chemoprewencyjne ze względu na jego zdolność do modulowania enzymów metabolizujących rakotwórczość. Odnosząc się do profilaktyki raka, wiele osób zastanawia się co jest lepsze, brokuł czy kalafior? Brokuły zawierają więcej witaminy C, witaminy A, witaminy K oraz wapnia niż kalafior. Jednak oba są warzywami krzyżowymi, a spożywanie roślin z tej grupy pomaga w zapobieganiu rozwojowi raka. Warzywa kapustne są bogate w glukozynolany - dużą grupę korzystnych związków zawierających siarkę. Ta specjalna kombinacja związków nadaje warzywom krzyżowym, takim jak kapusta, brokuły i kalafior, ich charakterystyczny zapach po ugotowaniu. Wiadomo, że te ochronne chemikalia rozkładają się podczas procesu żucia i trawienia na związki aktywne biologicznie, które pomagają zapobiegać wzrostowi komórek rakowych. Glukozynolany działają zasadniczo jak naturalne pestycydy w komórkach roślinnych. Kiedy są spożywane przez ludzi, są wykorzystywane do naprawy DNA i pomagają zapobiegać nowotworom poprzez spowolnienie wzrostu zmutowanych komórek rakowych. Kalafior – wspomaga trawienie Kalafior jest bogaty w błonnik i wodę. Oba składniki są ważne w zapobieganiu zaparciom, utrzymaniu prawidłowej pracy przewodu pokarmowego i zmniejszaniu ryzyka raka okrężnicy. Badania wykazały, że błonnik pokarmowy może również pomóc w regulacji układu odpornościowego i stanów zapalnych. W rezultacie może pomóc zmniejszyć ryzyko stanów zapalnych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca, nowotwory i otyłość. Spożycie dużej ilości błonnika wiąże się ze znacznie niższym ryzykiem rozwoju: choroby wieńcowej, udaru mózgu, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, otyłości, niektórych chorób żołądkowo-jelitowych. Wydaje się, że większe spożycie błonnika pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu , poprawia wrażliwość na insulinę i przyspiesza utratę wagi. Błonnik z łusek babki płesznik dostępny w Medonet Market to suplement diety dedykowany osobom, które chcą usprawnić procesy trawienne w organizmie. Zobacz: Chcesz schudnąć? Oto składniki, które pomogą Ci schudnąć Kalafior – równowaga gospodarki hormonalnej Wykazano, że spożywanie diety bogatej w pełnowartościową żywność i warzywa pełne przeciwutleniaczy, takie jak kalafior, pomaga częściowo zrównoważyć hormony poprzez zmniejszenie nieprawidłowego poziomu estrogenu. Żywność o wysokiej zawartości estrogenów może być szkodliwa dla zdrowia, gdyż zaczyna niszczyć wrażliwą równowagę hormonalną. Nieprawidłowa dieta i niezdrowy tryb życia powodują, że zaburzenia równowagi hormonalnej występują bardzo często. Przetworzone produkty, takie jak soja, mięso, nabiał, drożdże i rafinowany cukier, mogą prowadzić do nieprawidłowego poziomu estrogenu w organizmie. Zbyt dużo estrogenu we krwi wiąże się z problemami zdrowotnymi, takimi jak niedoczynność tarczycy, choroby autoimmunologiczne, chroniczne zmęczenie i rak jajnika. Kalafior – poprawia zdrowie układu sercowo naczyniowego Regularne spożywanie kalafiora może pomóc w prawidłowym krążeniu krwi i utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, dzięki obecnej w warzywie glukorafaniny. Glukorafanina jest przekształcana w izotiocyjaniany, które aktywują działanie przeciwzapalne i zapobiegają gromadzeniu się lipidów w naczyniach krwionośnych. Pomaga to w niezakłóconym przepływie krwi, co zmniejsza ryzyko chorób, takich jak miażdżyca tętnic i sprzyja zdrowiu układu krążenia. Niektóre związki zawarte w kalafiorach wykazują silne działanie hamujące enzym konwertujący angiotensynę, ten sam mechanizm stosowany w całej klasie leków stosowanych w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi. Badania dowiodły również, że działanie przeciwzakrzepowe i przeciwpłytkowe indolo-3-karbinolu, występującego w dużych ilościach w kalafiorach, znacząco przyczynia się do prawidłowej pracy serca. Zobacz: Cholesterol - najważniejsze pytania i odpowiedzi Kalafior – inne właściwości zdrowotne Kalafior zawiera witaminę C, która odgrywa ważną rolę w produkcji kolagenu, który chroni stawy i kości przed uszkodzeniami zapalnymi, a nawet może pomóc w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów. Ponadto zidentyfikowano związek między zwiększonym poziomem witaminy C a większą gęstością kości. Zawiera również witaminę K, która "przyciąga wapń do kości". Może to pomóc w zapobieganiu utracie masy kostnej zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Witamina C obecna w kalafiorach pomaga również lepiej wchłaniać żelazo we krwi. Kalafior przez to, że jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, może spowalniać postęp związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Prowadzi ono do ślepoty, szczególnie u osób starszych. Sulforafan chroni tkanki siatkówki przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym, niszcząc wolne rodniki i zapobiegając śmierci komórek, co może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom wzroku. Sulforafan chroni również skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem ultrafioletowym. Ochronne działanie sulforafanu chroni organizm przed promieniowaniem UV, które wywołują stany zapalne skóry, rumienia a nawet raka skóry. Kalafior – działania niepożądane Kalafior pomimo swoich różnorodnych właściwości zdrowotnych, spożywany w nadmiarze może powodować niekorzystne skutki uboczne. Pokarmy bogate w błonnik, takie jak kalafior, mogą powodować zwiększone gazy i tym samym wzdęcia. Każdy, kto zwiększa spożycie pokarmów bogatych w błonnik ze względów zdrowotnych, powinien to robić stopniowo. Ponadto, wysoki poziom witaminy K może powodować problemy u osób zażywających leki rozrzedzające krew - witamina K pomaga w krzepnięciu krwi. Każdy, kto przyjmuje leki rozrzedzające krew, takie jak kumadyna lub warfaryna, nie powinien spożywać dużych ilości pokarmów zawierających witaminę K. Kalafior zawiera puryny, które mogą powodować różne problemy zdrowotne, jeśli są spożywane w nadmiarze. Puryny rozkładają się, tworząc kwas moczowy, a nadmierne spożycie pokarmów bogatych w purynę może prowadzić do gromadzenia się kwasu moczowego w organizmie. Kalafior – jaki wybrać? Szukaj kalafiora, który ma ściśle przylegające, kremowo-białe kwiaty i jasnozielone, mocno przylegające liście. Unikaj wybierania główki kalafiora z brązowymi plamami lub luźnymi rozłożonymi częściami. Kalafior zawinięty w plastikową torebkę może sprzyjać gniciu, zatrzymując wilgoć. Rozpakowanie i przeniesienie kalafiora do luźno zamkniętej torebki z papierowym ręcznikiem w środku pomaga wchłonąć wilgoć. Całe główki kalafiora można przechowywać w lodówce przez cztery do siedmiu dni. Kalafior – przepisy Kalafior jest tak wszechstronnym warzywem, że można go gotować w wodzie, piec, grillować oraz gotować na parze. Warzywo to można dodać do zup, gulaszy, sosów, a nawet sałatek. Najczęściej kalafior w polskich domach jest gotowany we wrzącej wodzie. Jeżeli chcesz tak przygotować to warzywo, potrzebny będzie Ci duży garnek, w który wlej 2 litry wody i osób 2 łyżeczkami soli. Kalafiora oczyść z liści i podziel na pojedyncze różyczki. Gdy woda zacznie się gotować, powoli wrzuć podzielony kalafior. Gotuj od 8 do 10 minut. Gotuj zawsze pod przykryciem. W celu upieczenia kalafiora, skrop go oliwą z oliwek, solą, pieprzem i innymi przyprawami i rozłóż na blasze do pieczenia, nie przepełniając! Pieczemy w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Kalafior będzie chrupiący na spodzie i prawie karmelizujący. Szybki i łatwy sposób na przygotowanie kalafiora, który nadal zapewnia dużo smaku to podsmażenie go. Podsmażenie nadaje kalafiorowi przyjemną chrupkość i w takiej postaci jest doskonały do sałatek lub jako dodatek do zupy kalafiorowej. Ugotuj kalafiora, a następnie odcedź. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i wrzuć ugotowany kalafior, smaż przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Z kolei, jeżeli starasz się spożywać zdrową żywność, najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na parze. Prostym sposobem gotowania na parze jest umieszczenie różyczek kalafiora na patelni z głębokimi ścianami i zalanie około 1/4 szklanki wody. Przykryj pokrywką i pozwól kalafiorowi gotować na parze przez około 10 minut lub do miękkości widelca. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Ogórek - właściwości i witaminy. Ile kalorii ma ogórek? Ogórek to bardzo popularne i trochę niedoceniane warzywo. Niskokaloryczny, zdrowy, ma pozytywny wpływ na cały organizm, a do tego jest dostępny przez cały rok –... Ola Piotrowska Co się dzieje z twoim ciałem, gdy codziennie jesz pomidory? Pomidor króluje na naszych talerzach przede wszystkim wiosną i latem. To właśnie wtedy smakuje najlepiej. Można go kroić w kawałki i jeść na kanapkach lub robić z... Joanna Murawska Jakie ogórki są najzdrowsze? Te są najlepsze na mizerię i kiszenie Ogórki to jedne z najpopularniejszych warzyw dostępnych w Polsce. Stanowią podstawę przysmaków takich jak mizeria, tzatziki czy sałatka grecka. Ogórki doskonale... Michalina Gamoń Jak gotować bób, żeby nie wzdymał? Dodaj sekretny składnik do wody Ma lekko słodki, ziemisty smak i jest przysmakiem praktycznie na całym świecie. Bób, bo o nim mowa, jest naładowany witaminami, minerałami, błonnikiem i białkiem.... Hanna Szczygieł Fasolka szparagowa - wartości odżywcze, gotowanie, przyrządzanie Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, to warzywo bardzo lekkie, smaczne i o dużym potencjale wykorzystania kulinarnego. Fasolką szparagową warto... Paulina Kalbarczyk Ogórki kiszone, czyli zdrowa polska kiszonka. Jak działa sok z ogórków kiszonych? Ogórki kiszone (i ogórki małosolne!) to bez wątpienia jeden z naszych przysmaków narodowych. Oprócz wyjątkowego smaku posiadają wiele wartości zdrowotnych. Jakie... Anna Krzpiet Jak wybierać owoce i warzywa latem? Uważaj, to znak, że są nieświeże Lato obfituje w pyszne sezonowe owoce i warzywa. Sklepowe półki i bazarowe stragany uginają się pod ciężarem truskawek, jagód, wiśni, fasolki szparagowej, bobu... Paulina Wójtowicz Bób - sposoby i czas gotowania Bób jest rośliną strączkową, która jest dobrym źródłem białka. Białko to ze względu na swoją budowę może z powodzeniem zastępować zwierzęce. Jednak gotowanie bobu... Redakcja Medonet Ogórek – korzyści zdrowotne. Jakie witaminy zawiera w składzie ogórek? Ogórek określany zazwyczaj jako warzywo tak naprawdę jest owocem o wielu właściwościach zdrowotnych. Wykorzystywany jest przede wszystkim w kuchni, ale swoje... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Kapusta – właściwości, zastosowanie i wskazania lecznicze Kapusta (Brassica L.) to królowa warzyw. Jej właściwości lecznicze doceniła propagatorka fitoterapii, dr Jadwiga Górnicka, uznając, że zajmuje pierwsze miejsce... Iwa Embingier
Koniec lipca, sierpień i wrzesień to sezon kalafiorowy. Kalafior ma właściwości antynowotworowe, chroni przed wrzodami i pomaga z reumatyzmem. Jednak nie musimy nikogo przekonywać pozytywnym wpływem na zdrowie, bo to warzywo jest po prostu przepyszne! Zdradzamy, jak gotować kalafior, by wydobyć z niego jak najwięcej kalafiorowego smaku.
Kalafior tak nam spowszedniał, że mało kto z nas pamięta, że to warzywo (jak i wiele innych) zawdzięczamy najprawdopodobniej królowej Bonie, która sprowadziła je do Polski kilka wieków temu. Kalafior na dobre się u nas zadomowił. Jest uprawiany i spożywany bez wyjątku w każdym zakątku naszego kraju. Również i ja lubię kalafiory. Często jednak w domach, ale też i w restauracjach, dostaję kalafiora rozgotowanego... Taką już w Polsce mamy złą „tradycję” – rozgotowane warzywa, rozgotowane makarony... Ale póki starczy mi sił, będę z tym walczył - przecież rozgotowany kalafior traci swoje wartości odżywcze, ale przede wszystkim smakowe! Sałatka z kalafiora z oliwkami Ale zacznijmy od początku, jak wybrać dobrą główkę kalafiora? Po pierwsze kolor – powinien być biały, kwiatostan jednolity, bez przebarwień. Po drugie jędrność – różyczki nie powinny dać się zgnieść. Najlepiej wybrać warzywo w otoczce zielonych liści, które zapewniają odpowiednią wilgotność, przedłużając żywotność, i jednocześnie chronią sam kwiatostan. Same liście zaś powinny być zielone, sprężyste i pozbawione przebarwień. Unikajmy kalafiorów, które mają pożółkłe lub podsuszone liście. Kalafior w cieście Świeży kalafior można przechowywać kilka dni w chłodnym miejscu, najlepiej zawinięty w wilgotna gazę lub ręcznik papierowy. Kalafiora po zblanszowaniu możemy również zamrozić. Od pewnego czasu w sklepach możemy też kupić kalafiory fioletowe, pomarańczowe i zielone. Zielony romanesco w smaku jest odrobinę łagodniejszy od zwykłego kalafiora, z lekko orzechowym kremowym posmakiem. Jest też dużo słodszy od brokułów czy kalafiora białego. Kalafiory fioletowe i pomarańczowe swój kolor zawdzięczają naturze, a nie sztucznym barwnikom. Kalafior purpurowy z kolei jest o wiele słodszy, nawet od romanesco. Gotując te kalafiory dla utrwalenia ich koloru warto do wody dodać nieco soku z cytryny lub octu. Kalafiorowe kotleciki W kolejnym tekście poradzę, jak gotować kalafiora, żeby się nie rozgotował. Do przeczytania!
Bardzo łatwo odróżnić kalafiora nieświeżego, charakteryzuje się brązowymi przebarwieniami, plamami oraz obtłuczeniami. Liście są jasno żółte, pozbawione jędrności. Aby kalafior jak najdłużej zachował świeżość należy usunąć liście i przechowywać różyczki w warunkach chłodniczych (najlepiej nie dłużej niż 7 dni).
Kalafior można jeść na surowo albo ugotowany. Wykorzystuje się go między innymi: do sałatek, zup i zapiekanek. Właściwości Kalafior jest cennym źródłem mikro- i makroelementów, w tym szczególnie: wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, fluoru i innych. Jedząc kalafiora dostarczamy organizmowi także niezbędnych witamin z grupy B, w tym B1, B2, B6, a także witaminę C i K. Zobacz także: Tabela witamin Kalafior obfituje w naturalne związki, które wspomagają nasz układ odpornościowy. W kalafiorze stwierdzono obecność sulforanu pobudzającego enzymy o działaniu przeciwnowotworowym. Należy pamiętać, że najwięcej właściwości zdrowotnych zachowuje, kiedy spożywany jest na surowo. W trakcie gotowania traci aż 75% witaminy C. Zobacz także: Karczoch Kalafior w przepisach Kalafior stosuje się w kuchni w różnej postaci. Może on stanowić albo dodatek do dań głównych, albo przekąskę, tak jak kalafior zapiekany z serem. Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 kalafiora, 200 ml mleka, sera żółtego i pleśniowego, 1 łyżeczki masła, soli i odrobiny pieprzu. Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo. W tym samym czasie sporządzamy sos serowy. W rondelku podgrzewamy masło oraz mleko. Do bardzo ciepłego mleka z masłem dodajemy starty ser żółty i pokruszony ser pleśniowy. Całość podgrzewamy na małym ogniu aż sery się rozpuszczą. Następnie doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Kalafiora układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy gorącym sosem serowym i wkładamy do piekarnika na 20 minut.
1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu. około 1/2 szkl. oliwy z oliwek. Kalafior dzielimy na małe różyczki. Wszystkie przyprawy łączymy ze sobą w misce. Dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy. Utworzoną marynatą nacieramy różyczki kalafiora po czym rozkładamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstawiamy do piekarnika
Forum: Noworodek, niemowlę …te dwie rzeczy wczoraj jadłam jako “nowe” – kalafior pod postacią zupy kalafiorowej a ryba wędzona to makrela na chlebku (dość chuda jak na makrelę) – no i w nocy zaczęło się marudzenie mojej córci – prężenie, wybudzanie… w/g mnie mogła to być koleczka chociaż nie jestem pewna (ma dopiero tydzień…) Dziś też niespokojna jakaś – dałam kilka łyków herbatki koperkowej (chociaż wiem że niby przy piersi się nie dopaja) – ale ładnie się jej odbiło, po czasie się uspokoiła i śpi… Więc pytanie – czy można jeść kafiora oraz rybe wędzoną podczas karmienia czy sa potencjalnie kolkotwórcze? Agata + Ania
Nie nasiąka tez wodą, jest chrupiący, bardziej smaczny i zdrowszy. Jak długo gotować kalafior na parze? Czas przyrządzania jest nieco dłuższy. Po pokrojeniu go w różyczki trwa to zwykle około 30 minut. 2. Wartości odżywcze i kalorie. Kalafior, z uwagi na skład chemiczny, walory smakowe i dietetyczne, jest uznawany za niezwykle
fot. Adobe Stock, Юлия Коченкова Przepisy na dania z kalafiora znaleźć można w wielu kuchniach świata. Kalafior ma to do siebie, że jest łatwy i wdzięczny w obróbce - dobrze komponuje się z wieloma przyprawami, a przepisy można nieco modyfikować według własnego uznania. Kalafior ceniony jest nie tylko ze względu na smak, lecz także na wartości odżywcze. Warto włączyć to warzywo do swojego menu - dania z kalafiora mają mało kalorii, a dodatkowo obfitują w cenne składniki - sód, potas, magnez, żelazo, cynk, jod i witaminy. Spis treści: Co zrobić z kalafiora? Jak gotować kalafior? Pieczony kalafior Fit kotlety z kalafiora Zupa-krem z kalafiora Risotto z pieczonym kalafiorem Co zrobić z kalafiora? Jakie są najlepsze przepisy na kalafior? To warzywo jest świetną bazą dla wielu potraw - zup, przekąsek, sałatek i dań obiadowych. Wiele osób lubi również smak surowego kalafiora - wystarczy podjadać go z ziołowym sosem, aby stał się pyszną przystawką. Jedynym problemem może być nieprzyjemny zapach, który pojawia się podczas gotowania kalafiora. Istnieje jednak prosta metoda, aby go zneutralizować. Do wrzątku wystarczy dodać suchą skórkę chleba lub listek laurowy. Kalafior jest także dobrym zamiennikiem mięsa czy glutenu. Z jego pomocą możesz przygotować aromatyczny wegański stek, a także zdrową wersję spodu do pizzy - bez dodatku mąki! Jak gotować kalafior? Najprostszym sposobem na podanie kalafiora jest jego ugotowanie. Można go ugotować w całości albo podzielić na mniejsze różyczki. W garnku zagotuj 4 litry wody razem z 1 łyżką stołową soli. Do wrzącej wody włóż kalafior. Gotuj przez około 15-20 minut (jeśli podzielisz go na mniejsze kawałki, skróć czas gotowania do 10 minut). Podawaj z bułką tartą i masłem albo ziołową oliwą z oliwek. Gotowany kalafior to doskonały dodatek do każdego obiadu. Przepis na dania z kalafiora: pieczony kalafior Składniki: cały kalafior, 1 łyżka tahiny, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 cytryny, 1/2 pęczka pietruszki, szczypta chili, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Kalafiora podziel na różyczki (najlepiej tej samej wielkości, wtedy upieką się równomiernie) i dokładnie umyj. W małej miseczce wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek z posiekaną drobno natki pietruszki, solą i sokiem z cytryny. Marynatę odstaw do lodówki. Na blachę do pieczenia wyłożoną papierem, poukładaj różyczki kalafiora i za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj tahiną. Dopraw solą i zmielonym chili. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Przed podaniem posmaruj kalafiora wcześniej przygotowaną marynatą pietruszkową. Pieczonego kalafiora możesz podawać samodzielnie, albo jako dodatek do dania głównego. fot. Kalafior: przepisy (tu: pieczony kalafior)/Adobe Stock, Magdalena Bujak Dania z kalafiora: fit kotlety Pyszne placki możesz zrobić niemal z każdego warzywa. Kalafior idealnie się do tego nadaje, bo ma neutralny smak i możesz wzbogacić go o ulubione przyprawy. Kotlet na zielono, z tymiankiem i rozmarynem, a może na ostro - z kurkumą i papryczką chilli? Wybór należy do ciebie! Składniki: 1 kalafior, 1 kajzerka, 1 jajko, 3 łyżki mielonego siemienia lnianego, 1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, pęczek koperku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj w mocno osolonej wodzie. Ugotowanego kalafiora przełóż do dużej miski i rozgnieć widelcem albo zmiażdż praską do ziemniaków. Cebulę pokrój w drobniutką kostkę, czosnek przepuść przez praskę i dodaj do kalafiora razem z jajkiem, siemieniem lnianym, papryką, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Z masy formuj małe kotlety i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj je z wierzchu oliwą (będą złociste). Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Podawaj kotlety z kalafiora z sosem czosnkowym lub ziołowym. fot. Kalafior: przepis na kotlety z kalafiora/Adobe Stock, Peredniankina Co zrobić z kalafiora: zupa krem z kalafiora Zupa-krem z warzyw to doskonały sposób na lekkie danie obiadowe. Sprawdza się szczególnie w upalne dni, ale z dodatkiem kurkumy, imbiru i szczypty chili będzie rozgrzewać także podczas jesiennych, długich wieczorów. Składniki: 1 cały kalafior, 1 pietruszka, 1 marchewka, 3 ziemniaki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 700 ml bulionu warzywnego, 1/2 natki pietruszki (opcjonalnie do podania) płatki migdałowe (opcjonalnie do podania) szczypta gałki muszkatołowej, 5 łyżek oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmażaj. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki kalafior, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Po 5 minutach smażenia, zalej całość bulionem warzywnym. Dopraw gałką, solą i pieprzem. Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Za pomocą blendera zmiksuj zupę na krem - powinien być idealnie aksamitny. Podawaj krem z kalafiora z płatkami migdałowymi i natką pietruszki. fot. Co zrobić z kalafiora: zupa-krem/Adobe Stock, HandmadePictures Przepisy na kalafior: Risotto z pieczonym kalafiorem Składniki: 300 g ryżu do risotto (najlepiej arborio), 1 średniej wielkości kalafior, 1 cebula, 1 l bulionu warzywnego, 100 ml wytrawnego białego wina, 100 g masła, 100 g parmezanu, 1 ząbek czosnku, odrobina oliwy z oliwek, płatki chili (może być też zmielone), sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Pokrój kalafiora na niewielkie różyczki, dokładnie umyj i wyłóż na blaszkę do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wstaw na 20 minut do piekarnika. W tym czasie na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj ryż - dokładnie go wymieszaj tak, aby każde ziarenko było pokryte masłem. Po 2-3 minutach ryż zmieni swój kolor z białego na bardziej szklisty - to czas, aby wlać pierwszą partię bulionu (około 100 ml). Całość dopraw solą i pieprzem. Gdy ryż wchłonie bulion, dodaj wino i kolejne 100 ml bulionu. Przed dodaniem kolejnej porcji, ryż powinien „wypić" poprzednią (w ten sposób musisz dodać litr bulionu). Zestaw patelnię z ognia. Dodaj upieczone różyczki kalafiora i starty parmezan. Risotto z kalafiora podawaj z natką pietruszki i płatkami chili. fot. Co zrobić z kalafiora: risotto/Adobe Stock, Keddy Treść artykułu została pierwotnie opublikowana Więcej przepisów na to, co zrobić z kalafiora: 3 pomysły na zupę kalafiorową - znasz je wszystkie? Zupa kalafiorowa wcale nie musi być mdła. Podkręć smak warzywa dużą ilością przypraw - kalafior świetnie pasuje do gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich albo lubczyku. Odpowiednio przygotowany kalafior pozwala na stworzenie pysznej zupy w wersji tradycyjnej lub kremowej. Kalafior romanesco - 3 sprawdzone przepisy Kalafior romanesco to wciąż mało popularna odmiana tego warzywa, a szkoda. Z tych żółtozielonych różyczek można przygotować pyszne sałatki, zupy lub pyszną przekąskę z piekarnika. Wegetariańska zupa kalafiorowa Przepis na zupę kalafiorową bez mięsa - świetna propozycja na wykorzystanie świeżego kalafiora, na który akurat mamy sezon! Jak zakisić kalafior? Praktycznie wszystkie warzywa możemy zakisić. Nie tylko ogórki czy kapustę. Podpowiemy, jak zakisić kalafior.
Lh1zgfV. u4wjxuy57l.pages.dev/135u4wjxuy57l.pages.dev/282u4wjxuy57l.pages.dev/284u4wjxuy57l.pages.dev/379u4wjxuy57l.pages.dev/269u4wjxuy57l.pages.dev/97u4wjxuy57l.pages.dev/83u4wjxuy57l.pages.dev/246u4wjxuy57l.pages.dev/167
czy kalafior jest wzdymający
